조선시대 광해군1 "한국 잡채의 즐거운 세계 탐방 맛과 전통의 요리 여행" 활기차고 맛있는 한국 요리의 세계를 통한 미식 모험에 오신 것을 환영합니다. 이번 블로그에서는 한국에서 가장 사랑받는 요리 중 하나인 잡채에 대해 알아보겠습니다. 쫄깃한 고구마 면과 다채로운 야채, 완벽하게 양념된 단백질의 즐거운 조합으로 유명한 잡채는 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 한국의 풍부한 문화적 태피스트리를 반영하는 요리입니다. 잡채의 역사 잡채는 17세기 조선시대 광해군 시절에 궁중연회에서 처음 선보인 것으로 알려져 있습니다. '이충'이라는 사람이 연회에서 잡채를 맛있게 만들어 바쳐 그 공으로 호조판서가 되었다고 전해지며 당시 식사 때마다 이충의 음식을 기다렸다고 할 정도였습니다. 조선시대에는 당면이 없었기 때문에 한글 조리서 '음식디미방'에서는 잡채에 다양한 재료를 채 썰어서 볶아낸 후 그릇에.. 2024. 1. 7. 이전 1 다음
